مواد لازم
خورش سویا با کلم بروکلی
۴
مواد اصلی
کلم بروکلی
۴۰۰ گرم
سویا
۲ پیمانه
پیاز
بزرگ
۱ عدد
سیر
۴ حبه
هویج
بزرگ
۱ عدد
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق سوپ خوری
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
خورش سویا با کلم بروکلی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
پياز را پوست كنده، شسته و خلالي يا نگيني خرد كنيد. هويج را هم پوست كنده، بشوييد و به شكل دلخواه برش بزنيد. سویا را ۲۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید.
۲
در تابهاي روغن ريخته، روي حرارت بگذاريد. پس از داغ شدن روغن، پيازها را در روغن تفت دهيد. سيرها را هم له كرده و همراه پياز سرخ كنيد. سویا را آبکش کنید و در دست فشار دهید تا بدون آب شود.
۳
مقداري زردچوبه و فلفل به تابه اضافه كرده و سوياي آماده را داخل تابه ريخته و خوب با مواد ديگر مخلوط كنيد.
۴
بعد از كمي تفت دادن سويا، نوبت به اضافه كردن رب گوجه فرنگي و هويج خردشده است.
۵
مدتي كه از تفت دادن مواد گذشت مقداري آب به خورش اضافه كنيد (تا حدي كه روي مواد بيايد) و اجازه دهيد تا هويج بپزد.
۶
حدود ۱۰ دقيقه به آخر پخت مانده، كلم بروكلي خردشده را اضافه كرده و بعد از پخت خورش را سرو كنيد. اين غذا را، هم ميشود با نان سرو كرد و هم با برنج
سایر نکات
خورش سویا با کلم بروکلی
براي خوشرنگ شدن كلم بروكلي بهترين راه اين است كه در قابلمهاي مقداري آب و نمك ريخته، روي حرارت بگذاريد. پس از جوش آمدن آب، كلم بروكلي را در آن انداخته و بعد از مدتي آنها را بيرون آورده و سريع زير آب سرد بگيريد. اين شوك حرارتي باعث ثابت ماندن رنگ سبز كلم بروكلي ميشود.
نظرات طرز تهیه
خورش سویا با کلم بروکلی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط